L’alimentazione: un atto tra i più ricorrenti nella nostra giornata, al punto che, molto spesso se ne perde la sua naturale essenza. Da processo consapevole, lento, meditato, ad una serie di gesti routinari, stereotipati da ripetere in luoghi e orari prefissati.

Solo quando questo meccanismo si blocca ci troviamo costretti a porci degli interrogativi: che senso a per me acquistare del cibo, cucinarlo, mangiarlo? Quali sono gli ‘ingredienti’ ultimi, più reconditi delle mie ricette?

Un’analisi psicologica degli aspetti più squisitamente gastronomici consente di entrare in contatto con le parti più profonde di noi stessi e di riemergere rinnovati, con capacità sensitive e gustative ri-affinate, con una nuova consapevolezza che ci porta ad esperire emozioni gustative che vanno ben oltre il mero piacere contingente per dischiudersi verso una dimensione più piena e globale che coinvolge la complessità di anima e corpo (*).

(*) Per approfondire:

Fata A., L’alimentazione come fonte di essere e ben-essere, Armando Editore, Roma, 2005

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